牛乳アレルギーだとダシの素も使えない。インスタント食品には多く入っているのだが乳糖ってヤツが入っているからだ。 子供が牛乳アレルギーなのですが、「乳糖」は摂取しても大丈夫？ 乳糖は砂糖などと同じ糖の仲間であり、牛乳からチーズなどの乳製品を作…

米粉と豆乳でホワイトソースもどきが作れるとのことなので、挑戦。玉ねぎと鶏肉を炒め味付けした所に豆乳と米粉を適当に投入。（米粉はほんの少しでOK）すこし経つととろみが出てきた。それをゆでたマカロニにかけてオーブンで焼けば完成。 少し豆乳のクセを…

cophaというココナッツと大豆からできたベジタブルショートニング（http://en.wikipedia.org/wiki/Copha）を買った。お菓子つくりとくいなママ友さんに教わったのだが、バター代わりにお菓子つくりに使えるものらしい。オーストラリアやニュージーランドでは…

キャロブ粉をお湯で溶いて、豆乳を入れたものを朝飲んでいる。うわさどおりオナラがでる。その上、臭い。息子のオナラもパワーアップした気がする。前からオトナと同じだけど。赤ちゃんのゲップとオナラがこんなにすごいなんて子供を持つまで知らなかった。…

一応ソイミルクとバターの会社にジャガイモ由来成分も入っていないか問い合わせた。オーストラリアにしてはすばやい対応。「All Kingland and Pureland products are suitable」って、一行だけど。信じていいよね？？

昨日回鍋肉を作ろうとテンメンジャンのラベルをみると中国語で乳酸（Lactic acid)の文字。チチ→牛乳？と不安になったので塩コショウで味付けすることに。で、今日調べてみたら乳酸って乳の字があるけれど、乳製品ではないのね。乳酸飲料（カルピスとか）はも…

オーガニックのお店でソイバター＆クリームチーズを発見。King International（ http://www.kingintl.com.au/#milk ）という会社のもの。原材料を見るとFlavourが牛乳由来の場合もあるかもしれないけれど、ベーガンや牛乳アレルギーの人向けだと思うので牛乳…